確保奧運(yùn)食品安全 秦皇島每棵菜都可追蹤溯源
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為蔬菜賦碼，秦皇島市是全國第一家,。消費(fèi)者可以在超市掃描,，或通過電話、互聯(lián)網(wǎng),、短信等各種形式,，對(duì)條形碼進(jìn)行查詢，其中信息包括產(chǎn)地,、農(nóng)戶,、品牌、是否合格,、種源等,。“也就是說,，我們集發(fā)賣出去的菜,，每一盒每一捆都能追溯到農(nóng)戶?！壁w歡說,，這樣的條形碼一天要貼四五千個(gè)。 趙歡的工作崗位是整個(gè)蔬菜配送中心的“中心”,，一個(gè)透明玻璃隔開的檢測(cè)室,，安放著價(jià)值數(shù)十萬元的檢測(cè)儀器。她介紹說,，這臺(tái)儀器主要檢測(cè)氨基甲酸酯,、有機(jī)磷兩大類農(nóng)藥殘留，包含100多種農(nóng)藥,，兩分鐘能檢測(cè)88個(gè)樣品,。 作為奧運(yùn)食品備選基地，集發(fā)積極配合質(zhì)監(jiān)部門,，在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了自主操作電子監(jiān)管碼管理軟件,，自行打印電子監(jiān)管碼,，實(shí)現(xiàn)了全部蔬菜產(chǎn)品賦碼上市銷售。從而也成為全國首家加賦產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼的蔬菜生產(chǎn)企業(yè),。 所有食品：都能追到“源頭” 奧運(yùn)會(huì)期間,，運(yùn)動(dòng)員、裁判員和新聞?dòng)浾叩氖称钒踩^對(duì)不能有紕漏,，絕對(duì)不能出問題,。為此，秦皇島市食品安全辦公室目前正在全力籌建奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng),，所有奧運(yùn)食品將通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控,。 “這個(gè)食品安全追溯數(shù)據(jù)中心是全市共享，下設(shè)果蔬,、動(dòng)物,、預(yù)包裝食品、奧運(yùn)食品等4個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成的二級(jí)平臺(tái),，覆蓋水果、蔬菜,、水產(chǎn),、畜禽、蛋類,、預(yù)包裝食品等主要食品種類以及奧運(yùn)食品的種植,、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工,、物流配送等所有環(huán)節(jié),。”該市食品安全辦公室沈?qū)捊榻B說,，目前,，軟件制作、企業(yè)信息錄入等前期工作已經(jīng)基本完成,，中心數(shù)據(jù)庫已經(jīng)建立,，預(yù)計(jì)11月底之前可以正式運(yùn)行。 今年6月,，針對(duì)易腐,、易變質(zhì)食品(如豆制品、蔬菜,、水產(chǎn)品,、豬肉、禽蛋等),，全市確定了10家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)作為奧運(yùn)食品備選基地,，并簽訂責(zé)任狀,，企業(yè)掛牌接受監(jiān)管部門、社會(huì)監(jiān)督,，提前一年實(shí)行定向監(jiān)管,。 沈?qū)捳f，目前的奧運(yùn)備選特供企業(yè)中,，集發(fā)的蔬菜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)加賦條形碼,，從種源到加工、銷售全程追溯,，團(tuán)林水產(chǎn)養(yǎng)殖科技有限公司生產(chǎn)的魚也已經(jīng)加標(biāo),，可以根據(jù)標(biāo)號(hào)追溯到養(yǎng)殖戶。 據(jù)介紹,，按照《秦皇島市奧足賽餐飲備選供應(yīng)基地和備選供應(yīng)企業(yè)賽前監(jiān)控方案》,，轄區(qū)職能部門對(duì)奧運(yùn)食品備選供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)行基本情況、保證生產(chǎn)安全食品的設(shè)施設(shè)備情況,、食品原料,、輔料及成品的安全衛(wèi)生質(zhì)量狀況等，每月進(jìn)行檢查,，此外企業(yè)也必須定期自檢,。食品安全追溯系統(tǒng)可以對(duì)這些信息隨時(shí)進(jìn)行歸集、分析,、評(píng)估,、跟蹤、預(yù)警,。 檢測(cè)：全方位無遺漏 奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是以世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),，參照我國、歐盟及美國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)確定的,。伴隨“嚴(yán)苛”食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,，是全覆蓋的密集食品安全檢測(cè)體系，不僅在奧運(yùn)場(chǎng)館內(nèi)及周邊實(shí)施快速檢測(cè),、奧運(yùn)場(chǎng)館內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室實(shí)施檢測(cè),，還對(duì)食品備選基地空氣、土壤和水環(huán)境,、養(yǎng)殖基地的興奮劑類物質(zhì)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè),。 根據(jù)北京奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范，目前已經(jīng)涵蓋的食品包括糧油,、豆制品,、蔬菜、果類、肉類,、禽蛋類,、奶制品、水產(chǎn)品,、調(diào)味品,、飲料等10大類345個(gè)品種。據(jù)介紹,，秦皇島的奧運(yùn)食品安全嚴(yán)格執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范,。 為此，秦皇島市全面提升了食品安全體系中的檢測(cè)技術(shù),，確定以市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所為龍頭,，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生,、畜牧等專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為骨干,，各基層快速檢測(cè)網(wǎng)點(diǎn)為輔助，多層次構(gòu)建食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),。目前,，秦皇島市的監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可對(duì)15大類農(nóng)產(chǎn)品的159項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并可對(duì)食品的化學(xué)性污染,、生物性污染,、動(dòng)植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)。 除此之外,，該市在7個(gè)縣區(qū)分別建立了蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測(cè)站，在9個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了監(jiān)測(cè)點(diǎn),，在城市區(qū)三大批發(fā)市場(chǎng)和三個(gè)蔬菜配送中心建立了速檢站,，在100家終端市場(chǎng)(超市)、10家主要水產(chǎn)品交易市場(chǎng)建立了快速檢測(cè)點(diǎn),，還購置了12臺(tái)食品質(zhì)量流動(dòng)檢測(cè)車,。 這張食品市場(chǎng)檢測(cè)的“天羅地網(wǎng)”，可以保證隨時(shí)隨地進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析,，提供預(yù)警信息,。 食品配送：GPS定位 據(jù)沈?qū)捊榻B，秦皇島的奧運(yùn)食品安全從種源開始,，到生產(chǎn)記錄,、采收、運(yùn)輸,，一直到餐桌,，將建立一個(gè)完整的監(jiān)控系統(tǒng)，中間的每個(gè)環(huán)節(jié)都要有監(jiān)管負(fù)責(zé)人，有專門的機(jī)構(gòu),、人員和技術(shù)設(shè)備,。這其中，將應(yīng)用科技手段,，利用GPS,、GIS、RFID電子標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的全過程追溯,。 “無盲點(diǎn),、全覆蓋”是奧運(yùn)食品安全工作的特點(diǎn)，其中配送環(huán)節(jié)也非常重要,。據(jù)沈?qū)捊榻B,，明年上半年，奧運(yùn)配送車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動(dòng)記錄裝置將全面啟動(dòng),。 沈?qū)捳f,，我們的10個(gè)備選特供企業(yè)主要是針對(duì)易腐、鮮食食品,，下一步工作將全面完善配送渠道,，本地采購不到的，收到信息后,，選擇北京安全監(jiān)控系統(tǒng)覆蓋下的食品供應(yīng)鏈條即時(shí)配送,。 秦皇島市食品安全亮點(diǎn)回放 1、創(chuàng)建食品安全放心城市 4月9日,，全市召開創(chuàng)建食品安全放心城市動(dòng)員暨整規(guī)工作會(huì)議,，在全省乃至全國率先提出了“創(chuàng)建食品安全放心城市”的工作目標(biāo)，明確了到“十一五”末食品安全綜合抽檢合格率和安全食品市場(chǎng)占有率均達(dá)到93%以上的任務(wù)指標(biāo),。 秦皇島市食品安全亮點(diǎn)回放 2,、籌建奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng) 目前正在籌建奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)，軟件制作,、企業(yè)信息錄入等前期工作已基本完成,。今后將逐步建立果蔬、動(dòng)物產(chǎn)品,、預(yù)包裝食品和奧運(yùn)食品4個(gè)追溯子系統(tǒng),，利用GPS、GIS,、RFID電子標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)奧運(yùn)食品安全的全程追溯,。 3、完成整治目標(biāo)8個(gè)100% 按照國務(wù)院和河北省政府的決策部署,，秦皇島市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作取得階段性成果,。截至目前，方案中確定的16個(gè)100%、1個(gè)95%的整治目標(biāo),，已經(jīng)完成8個(gè)100%,，其他各項(xiàng)指標(biāo)也預(yù)計(jì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提前完成。 4,、全省食品安全綜合評(píng)價(jià)第一 上半年,，省質(zhì)監(jiān)局、省工商局,、省衛(wèi)生廳,、省農(nóng)業(yè)廳、省商務(wù)廳,、省食藥監(jiān)局6個(gè)部門的聯(lián)合評(píng)價(jià)小組,，對(duì)秦皇島市實(shí)施食品放心工程綜合管理63項(xiàng)重要指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查考核，總分位居全省第一,。 5,、成功舉辦食品安全事故應(yīng)急演練 今年6月，河北省重大食品安全事故(Ⅲ級(jí))應(yīng)急演練在秦皇島市人民廣場(chǎng)舉行,。演練模擬某高校200名學(xué)生來秦旅游就餐時(shí)發(fā)生食物中毒,。秦皇島市重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部啟動(dòng)Ⅲ級(jí)應(yīng)急處置預(yù)案迅速展開救援。
