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確保奧運食品安全 秦皇島每棵菜都可追蹤溯源

發(fā)布日期:2007-11-23 瀏覽數(shù):496

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    秦皇島人說起奧運會,,眉毛都挑老高,,口氣里透著自豪。也難怪,,別看河北包圍著京津,,作為設(shè)區(qū)市成為2008年北京奧運會協(xié)辦城市,全省可就這獨一份,。


  據(jù)介紹,,北京奧運會足球項目秦皇島賽區(qū)共計12場比賽,。運動員約700人,注冊記者600人,,非注冊記者約1000人,,裁判員及各國隨隊官員100人左右。觀眾人數(shù)按照以往統(tǒng)計數(shù)字,,預(yù)計2008年到秦皇島觀看奧運比賽及旅游的人數(shù)大約能達到1400萬人次,。


  享受自豪同時意味著承擔(dān)責(zé)任,秦皇島市的奧運食品安全同樣引起各方關(guān)注,。奧運會期間,,與會者的食品安全有保障嗎?為此,,記者對秦皇島的食品安全保障情況進行了追蹤采訪,。


  每棵菜:都有“身份證”


  11月15日,在北戴河集發(fā)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司的蔬菜配送中心,,一盒西紅柿剛剛包裝完畢,,除了印有“集發(fā)放心無公害蔬菜”字樣的標簽,盒上還貼著一個黑白相間的條形碼,。該公司配送中心檢測員趙歡說:“這盒西紅柿的所有信息都在這個條形碼中”,。


  條形碼如同蔬菜的“身份證”,里面是蔬菜履歷的“信用”記錄,。一旦發(fā)生問題,,信息的可追溯性會確保在最短時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題所在,以便第一時間解決,。


  為蔬菜賦碼,,秦皇島市是全國第一家。消費者可以在超市掃描,,或通過電話,、互聯(lián)網(wǎng)、短信等各種形式,,對條形碼進行查詢,,其中信息包括產(chǎn)地、農(nóng)戶,、品牌,、是否合格,、種源等,。“也就是說,,我們集發(fā)賣出去的菜,,每一盒每一捆都能追溯到農(nóng)戶,。”趙歡說,,這樣的條形碼一天要貼四五千個,。


  趙歡的工作崗位是整個蔬菜配送中心的“中心”,一個透明玻璃隔開的檢測室,,安放著價值數(shù)十萬元的檢測儀器,。她介紹說,這臺儀器主要檢測氨基甲酸酯,、有機磷兩大類農(nóng)藥殘留,,包含100多種農(nóng)藥,兩分鐘能檢測88個樣品,。


  作為奧運食品備選基地,,集發(fā)積極配合質(zhì)監(jiān)部門,在一個月時間內(nèi)實現(xiàn)了自主操作電子監(jiān)管碼管理軟件,,自行打印電子監(jiān)管碼,,實現(xiàn)了全部蔬菜產(chǎn)品賦碼上市銷售。從而也成為全國首家加賦產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼的蔬菜生產(chǎn)企業(yè),。


  所有食品:都能追到“源頭”


  奧運會期間,,運動員、裁判員和新聞記者的食品安全絕對不能有紕漏,,絕對不能出問題,。為此,秦皇島市食品安全辦公室目前正在全力籌建奧運食品安全追溯系統(tǒng),,所有奧運食品將通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)全程動態(tài)監(jiān)控,。


  “這個食品安全追溯數(shù)據(jù)中心是全市共享,下設(shè)果蔬,、動物,、預(yù)包裝食品、奧運食品等4個子系統(tǒng)構(gòu)成的二級平臺,,覆蓋水果,、蔬菜、水產(chǎn),、畜禽,、蛋類、預(yù)包裝食品等主要食品種類以及奧運食品的種植,、養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、物流配送等所有環(huán)節(jié),?!痹撌惺称钒踩k公室沈?qū)捊榻B說,,目前,軟件制作,、企業(yè)信息錄入等前期工作已經(jīng)基本完成,,中心數(shù)據(jù)庫已經(jīng)建立,預(yù)計11月底之前可以正式運行,。


  今年6月,,針對易腐、易變質(zhì)食品(如豆制品,、蔬菜,、水產(chǎn)品、豬肉,、禽蛋等),,全市確定了10家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)作為奧運食品備選基地,并簽訂責(zé)任狀,,企業(yè)掛牌接受監(jiān)管部門,、社會監(jiān)督,提前一年實行定向監(jiān)管,。


  沈?qū)捳f,,目前的奧運備選特供企業(yè)中,集發(fā)的蔬菜已經(jīng)實現(xiàn)加賦條形碼,,從種源到加工,、銷售全程追溯,團林水產(chǎn)養(yǎng)殖科技有限公司生產(chǎn)的魚也已經(jīng)加標,,可以根據(jù)標號追溯到養(yǎng)殖戶,。


  據(jù)介紹,按照《秦皇島市奧足賽餐飲備選供應(yīng)基地和備選供應(yīng)企業(yè)賽前監(jiān)控方案》,,轄區(qū)職能部門對奧運食品備選供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)運行基本情況,、保證生產(chǎn)安全食品的設(shè)施設(shè)備情況、食品原料,、輔料及成品的安全衛(wèi)生質(zhì)量狀況等,,每月進行檢查,此外企業(yè)也必須定期自檢,。食品安全追溯系統(tǒng)可以對這些信息隨時進行歸集,、分析、評估,、跟蹤,、預(yù)警。


  檢測:全方位無遺漏


  奧運食品安全標準是以世界衛(wèi)生組織標準為基礎(chǔ),,參照我國,、歐盟及美國的食品安全標準確定的。伴隨“嚴苛”食品安全標準的,,是全覆蓋的密集食品安全檢測體系,,不僅在奧運場館內(nèi)及周邊實施快速檢測、奧運場館內(nèi)外實驗室實施檢測,,還對食品備選基地空氣,、土壤和水環(huán)境、養(yǎng)殖基地的興奮劑類物質(zhì)進行動態(tài)監(jiān)測,。


  根據(jù)北京奧運食品安全技術(shù)規(guī)范,,目前已經(jīng)涵蓋的食品包括糧油、豆制品,、蔬菜,、果類、肉類,、禽蛋類,、奶制品、水產(chǎn)品,、調(diào)味品,、飲料等10大類345個品種。據(jù)介紹,,秦皇島的奧運食品安全嚴格執(zhí)行這些標準和技術(shù)規(guī)范,。


  為此,秦皇島市全面提升了食品安全體系中的檢測技術(shù),,確定以市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所為龍頭,,農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生,、畜牧等專業(yè)檢測機構(gòu)為骨干,,各基層快速檢測網(wǎng)點為輔助,多層次構(gòu)建食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),。目前,,秦皇島市的監(jiān)督檢驗機構(gòu)可對15大類農(nóng)產(chǎn)品的159項指標進行檢測,并可對食品的化學(xué)性污染,、生物性污染,、動植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進行持續(xù)監(jiān)測。


  除此之外,,該市在7個縣區(qū)分別建立了蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測站,,在9個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了監(jiān)測點,在城市區(qū)三大批發(fā)市場和三個蔬菜配送中心建立了速檢站,,在100家終端市場(超市),、10家主要水產(chǎn)品交易市場建立了快速檢測點,,還購置了12臺食品質(zhì)量流動檢測車。


  這張食品市場檢測的“天羅地網(wǎng)”,,可以保證隨時隨地進行風(fēng)險分析,,提供預(yù)警信息。


  食品配送:GPS定位


  據(jù)沈?qū)捊榻B,,秦皇島的奧運食品安全從種源開始,,到生產(chǎn)記錄、采收,、運輸,,一直到餐桌,將建立一個完整的監(jiān)控系統(tǒng),,中間的每個環(huán)節(jié)都要有監(jiān)管負責(zé)人,,有專門的機構(gòu)、人員和技術(shù)設(shè)備,。這其中,,將應(yīng)用科技手段,利用GPS,、GIS,、RFID電子標簽等技術(shù)實現(xiàn)對食品安全的全過程追溯。


  “無盲點,、全覆蓋”是奧運食品安全工作的特點,,其中配送環(huán)節(jié)也非常重要。據(jù)沈?qū)捊榻B,,明年上半年,,奧運配送車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動記錄裝置將全面啟動。


  沈?qū)捳f,,我們的10個備選特供企業(yè)主要是針對易腐,、鮮食食品,下一步工作將全面完善配送渠道,,本地采購不到的,,收到信息后,選擇北京安全監(jiān)控系統(tǒng)覆蓋下的食品供應(yīng)鏈條即時配送,。


  秦皇島市食品安全亮點回放


  1,、創(chuàng)建食品安全放心城市


  4月9日,全市召開創(chuàng)建食品安全放心城市動員暨整規(guī)工作會議,,在全省乃至全國率先提出了“創(chuàng)建食品安全放心城市”的工作目標,,明確了到“十一五”末食品安全綜合抽檢合格率和安全食品市場占有率均達到93%以上的任務(wù)指標。


  秦皇島市食品安全亮點回放


  2、籌建奧運食品追溯系統(tǒng)


  目前正在籌建奧運食品安全追溯系統(tǒng),,軟件制作,、企業(yè)信息錄入等前期工作已基本完成。今后將逐步建立果蔬,、動物產(chǎn)品,、預(yù)包裝食品和奧運食品4個追溯子系統(tǒng),利用GPS,、GIS、RFID電子標簽等技術(shù)實現(xiàn)對奧運食品安全的全程追溯,。


  3,、完成整治目標8個100%


  按照國務(wù)院和河北省政府的決策部署,秦皇島市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作取得階段性成果,。截至目前,,方案中確定的16個100%、1個95%的整治目標,,已經(jīng)完成8個100%,,其他各項指標也預(yù)計在規(guī)定時間內(nèi)提前完成。


  4,、全省食品安全綜合評價第一


  上半年,,省質(zhì)監(jiān)局、省工商局,、省衛(wèi)生廳,、省農(nóng)業(yè)廳、省商務(wù)廳,、省食藥監(jiān)局6個部門的聯(lián)合評價小組,,對秦皇島市實施食品放心工程綜合管理63項重要指標進行現(xiàn)場檢查考核,總分位居全省第一,。


  5,、成功舉辦食品安全事故應(yīng)急演練


  今年6月,河北省重大食品安全事故(Ⅲ級)應(yīng)急演練在秦皇島市人民廣場舉行,。演練模擬某高校200名學(xué)生來秦旅游就餐時發(fā)生食物中毒,。秦皇島市重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部啟動Ⅲ級應(yīng)急處置預(yù)案迅速展開救援。


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